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青海特色早餐介绍_青海的早餐一般吃什么?

发表于 2020-05-07 18:37
地处世界屋脊之上的青海,是一片神奇且充满魅力的土地。有人说,青海是力和美的完美结合,从早餐上就能略窥一二。今天,我们就一起去看一看青海那些硬核的早餐!
1.牦牛大骨汤
青海是牦牛的产区,于是乎牦牛也就成了青海人早餐的重要食材。青海人做的牦牛大骨汤,营养丰富,味道鲜醇,晨起后来上一碗,顿时有容光焕发,活力四射之感。
 
2.羊肠面
抓面--青海第一面!这可以称得上是青海最具特色的面食了,虽然它在西宁大街小巷的数量现在还不及牛肉面那样多,可青海人对它的喜爱程度远不低于兰州人对牛肉面的喜爱。抓面可以说是一种速食,因为面条是提前蒸熟的,然后过油冷放,吃的时候,用滚烫的肉汤加热,然后放进各种佐料,如辣椒油,蒜泥,生抽,盐等等,在放一点小菜或是青菜沫,一碗素抓面就算是好了。
因为很多人喜欢加热羊肠,抓面又称为羊肠面。抓面又根据加入的肉的不同分为肉面,头面,花面等,其实面都无异,加入的肉不同而已。早上吃一碗抓面,满服!一定要喝汤,汤的好坏甚至可以直接影响面的味道,所以很多商家在面上下功夫的同时,也在汤上卯足了劲。
羊肠面也是青海人青睐的早餐佳肴。作为青海的特色美食,羊肠面恰到好处地诠释了青海人眼中的“食不厌精,脍不厌细”。当一碗羊肠面被摆到你面前时,你或许会觉得这种吃法乍看上去有些粗犷。但当你就着羊肠的滋味,嚼着面条时,你的味蕾就会被这种高原美食的魅力所打动,所征服。
3.羊肉粉汤+包子
羊肉粉汤配包子,是青海人早餐的又一种吃法。对于青海人来说,早晨喝上一碗肉美汁鲜的羊肉粉汤,再吃两个皮薄馅大的包子,一整天都会有使不完的干劲,都会有充满希望的奔头。相信几乎每个青海人都会说一句“稳当稳当,包子粉汤”,大概意思就是说做事情犹如吃到了包子粉汤一样让人感觉舒服。
 
4.牛羊杂碎
如果来青海,不品尝一下青海的牛羊杂碎,我觉得你的青海之行绝对是不完整的,杂碎,西宁最美的食物。所谓杂碎,一般是指用牛羊的下水制作的美食,标配一般是头肉,口条,肚子,眼睛,肠子,放入些许,用汤反复浇入,直到肉边热,盛一大碗,放入蒜苗或香菜,一碗杂碎就算做好了。
 
5.牛肉面
因为与甘肃距离太近了,西宁兰州两地的餐饮非常相似。其中几乎一致的,可以说就是牛肉面了,在青海人的早餐谱上,绝对不可以缺少牛肉面写到美食。 牛肉大骨熬制的汤,面条分为细面,二细,三细,韭叶,小宽,大宽等,手工揉的面,在面匠师傅收下犹如跳舞一般,和一和,一拉,一番,再一拉,反复几次,一块面就分分钟细如丝发,整个过程一气呵成,看起来极为享受。
青海是藏族同胞的重要聚居地,这使得藏式早餐成为了青海饮食文化的一道靓丽别致的风景线。藏族早餐的干粮是糌粑,馍馍,流食则是酥油茶。当然,有时为了改善生活,或者款待客人,藏族人也会将肉制品端上早餐的餐桌。
不管你是否喜欢,这些早餐在小编心中,是非常硬核的!有机会去青海旅游,你愿意去尝试一下吗?
 
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